白色海盐文化，浸润厚重历史底蕴

中国海盐博物馆常年开展“神秘的大海 奇妙的盐晶”少儿制盐活动。在社教老师的带领下，学生们在课堂上目睹卤水是如何变成洁白精细的盐，并亲手制作不同造型的盐雕。一年级小朋友胡格源去年3月随父母搬来盐城，对这座城市充满了好奇。“全国有那么多沿海城市，有那么多产盐的地方，为什么只有这里称为盐城呢？” ▲中国海盐博物馆《煮海熬波》雕塑群“纵观我们两千多年的建城史，盐城从来就没有离开过白色海盐文化。可以说海盐的兴衰，决定着这座城市的兴衰。”中国海盐博物馆社会服务部副主任顾倩回答，“我们馆中展出的一系列海盐生产工具，从古至今没有断代。这就说明，两千多年以来，盐城从来都没有离开过海盐生产，白色海盐文化一直在这片大地上延续。”人类文明史是一部人与自然、生态与文明的关系史。在盐城，这部历史离不开海盐。▲ 盐城市博物馆海水与陆地的日夜争夺，在盐城形成了广袤的沿海滩涂，成就绝佳的天然海盐制作场地。战国时期，这片土地上的先民们利用近海之利“煮海为盐”，逐渐“煮盐兴利、穿渠通运”，开河道运盐，将盐变为商品。西汉时期爆发七国之乱，统治者逐渐意识到盐业的重要性。汉武帝为增加财政收入，实现盐铁官营，圈出盐城这个地方专司产盐卖盐，并在此设有监督盐业生产运销的盐铁官，又因此地运盐河道交错，取名“盐渎县”。这就是盐城地区历史上出现最早的行政建制。东晋安帝义熙七年（公元411年），因“环城皆盐场”，盐渎更名为盐城。▲ “煮海为盐”剧照中国海盐博物馆的标志“鹽”，是繁体字形的盐，由“卤”和“监”的繁体字形“鹵”“監”组合而成。不难看出，这个字本身就代表了国家对盐业的控制。“唐宋时期，有史料记载，以盐城为中心的淮盐产区，已经赋半天下，也就是说当时的两淮盐税已经占到了全国税收的一半。”顾倩介绍，当时盐城境内有两个盐仓监，盐城监和海陵监。这两个盐仓监每年产盐一百多万担，产出的海盐洁白如雪，李白就曾写下“吴盐如花皎白雪”的赞叹之词。南宋之后，因战争和黄河夺淮，这里水患频发、人烟稀少，盐业生产不复往昔繁荣。明清时期，人口增多之后，盐业复兴，直至清康熙年间，这里的盐税占到全国盐税的64%，那时有一句话描写沿海盐业生产的繁荣，“烟火三百里，灶煎满天星”。